Kew Tow Thng

Hamboi...dh 2 hari asyik post psl resipi... so hadappp ja la....

semlm anakanda request buat kew tow sup... so maknyer...godeklah resipi kew tow sup tp tetiba rs...kita cari kew tow thng lak laa....teringat makan kt Tanjong Tokong (sifoo Omar) tu...sodappp !!!

hope mak buat pun ble sedap mcm sifoo omar lah...

ni resipi dari sini... http://duniakuindahwarnawarni.blogspot.com/2012/09/resepi-keow-teow-thng.html

Bahan-bahan Untuk sup :

Ayam (kalau aku, aku akan guna yg bahagian isi jer iaitu bahagian dada)Kaki ayam ( if suka makan kalau tak suka makan it just good for the sup taste. Boleh juga ditukar dengan tulang2 ayam yg boleh dibeli di pasar malam)Air (suka hati banyak mana untuk buat sup)

Halia sedikit mengikut ukuran air.. ala mcm kita buat sup ayam biasa tu

Ubi sengkuang sebiji dipotong besar

Gula batu (secukup rasa)

Sos ikan

Lada sulah (satu sudu besar but secukup rasa)

Kiub ayam (satu)

Garam secukup rasa

Bahan sampingan :

1 labu bawang putih ditumbuk halus

Minyak untuk menumis bawang putih (i used minyak sayur)

Serbuk cili Alagapa's or Baba's

Fish cake

Bebola kesukaan( ayam / udang / sotong)

Daun bawang dihiris

Taugeh dicelur

Cilipadi digunting kecil, dicampur dengan kicap

Untuk sup

Rebuskan ayam, kaki ayam, halia dan juga sengkuang dan juga garam secukup rasa.

Bila isi ayam dah masak keluarkan dan disiat kecil. Lepas siat masukan tulang ayam ke dalam sup balik. just to make sure sup tu akan lebih sebati ngan rasa ayam.

Masukan gula batu, kiub ayam, lada sulah dan sos ikan(secukup rasa)

* Sos ikan bersifat masin so agak2 sukatanya biar rasa bersesuaian dgn garam tadi. 

Bila dah menidih and nampak sengkuang dah masak boleh tutup api dah. kalau boleh biar menidih lama sikit supaya air sengkuang betul2 sebati ngan kuah sup. And kalau nampak air kurang boleh tambah air lagi.

* tujuan sengkuang untuk menyedapkan sup tp kalau suka boleh ja kalau nak makan sengkuang tu. Kalau saya, saya akan makan kuahnya jer.

* sup ni memang rasanya manis sikit.. Itulah tujuan kegunaan gula batu. Tp pandai-pandai la kita agak. Jgn buat manis sgt.

Untuk bahan sampingan :

Minyak Bawang putih :  

Tumiskan bawang putih dgn minyak yg sudah dipanaskan.Perlahan api dan kacau2 sampai la bawang jadi kekuningan.

Bawang putih anda akan jadi mcm ini

Sambal :
Masukan sedikit minyak. Bila minyak panas masukan air sikit dan kemudian masukan serbuk cili.
Kacau hingga sebati and dia akan jadi mcm ni. Ingat api kena slow ye. Rebus and potong bebola and fish cake mengikut saiz yang anda suka.


Celur Keow Teow / mee / bihun
Celur Taugeh
Hiris daun bawang
Potong cilipadi and dicampurkan dengan kicap